酒店設(shè)備行業(yè)信息
廚房整體與環(huán)境設(shè)計(jì)
廚房面積的確定：廚房面積在餐飲面積中有一個(gè)基本的比例劃分。它的大小對(duì)廚房的出品至關(guān)重要，也影響到廚房的工作效率和工作質(zhì)量。但是大部分業(yè)主和老板都想把這部分面積壓縮到最小，壓縮到不能再小了，以便騰出空間做餐廳。
07月13日 更新廚房的布局廚房設(shè)備放置
廚房是由若干菜肴和面點(diǎn)的加工部門(mén)、烹調(diào)部門(mén)和輔助部門(mén)構(gòu)成，這些部門(mén)又由擔(dān)負(fù)著菜肴加工和烹調(diào)的數(shù)個(gè)加工點(diǎn)組成，這些加工點(diǎn)又由各種加工設(shè)備、烹調(diào)設(shè)備和工作臺(tái)組成。
07月13日 更新廚房設(shè)備餐具清洗消毒要求
1、餐具洗消間：至少要有三個(gè)餐具洗滌池和餐具消毒設(shè)施，有完整柜門(mén)貯存餐具的壁柜。
07月13日 更新廚房設(shè)備行業(yè)售后需要加強(qiáng)規(guī)范
廚房設(shè)備行業(yè)的部分企業(yè)需增強(qiáng)品牌意識(shí)，加強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)拓力度，不要只將精力投注到市場(chǎng)銷(xiāo)售之上，品牌建設(shè)的不足終將影響產(chǎn)品的銷(xiāo)售。“拿來(lái)主義”，是廚房設(shè)備行業(yè)業(yè)內(nèi)皆知的“潛規(guī)則”。一些有實(shí)力品牌大的企業(yè)新推出一款設(shè)計(jì)樣板，過(guò)不了多久市場(chǎng)上就會(huì)出現(xiàn)同樣的仿造品甚至山寨品。導(dǎo)致近些年在廚房設(shè)備行業(yè)抄襲成風(fēng)，已經(jīng)造成了市場(chǎng)上價(jià)格的惡性競(jìng)爭(zhēng)。
07月13日 更新
總結(jié)廚房中的裝修細(xì)節(jié)事項(xiàng)
對(duì)于初次裝修的業(yè)主來(lái)說(shuō)，廚房裝修應(yīng)該算得上是裝修難度比較大的一個(gè)區(qū)域了，涉及到隱蔽工程的施工，水電改造在廚房裝修中是很重要的一個(gè)部分，要做好廚房裝修，以下這些注意事項(xiàng)您不得不知。
07月13日 更新廚房的設(shè)計(jì)要求
(1)應(yīng)設(shè)計(jì)在靠近原料人口并便于垃圾清運(yùn)的地方：所有進(jìn)入廚房的原料，尤其是各種鮮活原料，大都需要經(jīng)過(guò)加工處理。
07月09日 更新酒店廚房設(shè)計(jì)布局的意義
1．廚房設(shè)計(jì)布局決定廚房建設(shè)投資:廚房設(shè)計(jì)布局確定廚房各工種、區(qū)域的面積分配．計(jì)劃并安排廚房的設(shè)施、設(shè)備。
07月09日 更新各種廚房設(shè)計(jì)布局的基本原則
1.保證工作流程連續(xù)順暢：廚房工作流程，即廚房從原料進(jìn)入到成品發(fā)出的一系列循序漸進(jìn)的作業(yè)步驟。
07月09日 更新飯店廚房設(shè)計(jì)設(shè)備
規(guī)劃飯店廚房設(shè)計(jì)水平?jīng)Q定飯店廚房設(shè)備。在飯店廚房設(shè)計(jì)時(shí)，容易出現(xiàn)兩種情況3其一，一些中小飯店的 經(jīng)營(yíng)者大多要依靠飯店廚房廚具銷(xiāo)售商的免費(fèi)設(shè)計(jì)，廚具銷(xiāo)售商也僅僅是繪制廚房布局圖，不可能把幾個(gè)專(zhuān)業(yè)都設(shè)計(jì)到位。
07月08日 更新協(xié)調(diào)與配合的飯店廚房設(shè)計(jì)
廚房在餐飲業(yè)中地位重要，規(guī)劃飯店廚房設(shè)計(jì)施工中涉及的專(zhuān)業(yè)門(mén)類(lèi)、相關(guān)單位比一般的建筑多。餐飲業(yè)經(jīng)理人與廚房決策人要與建筑設(shè)計(jì)、飯店廚房設(shè)計(jì)、飯店廚房廚具供應(yīng)及飯店廚房設(shè)備、排煙通風(fēng)、空調(diào)、上下水、供電、熱源、消防、裝修等專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)、施工單位進(jìn)行規(guī)劃、方案、技術(shù)協(xié)調(diào)與配合，還要接受行政管理部門(mén)等諸多部門(mén)審査檢查。
07月08日 更新酒店廚房工程的施工工藝
確定的酒店廚房設(shè)計(jì)方案要為酒店廚房工程留有余地。若設(shè)計(jì)門(mén)口寬度為800mm,海鮮蒸柜、灶臺(tái)就無(wú)法運(yùn)送安裝。酒店廚房設(shè)備擺放得太緊，墻面貼磚厚度3~5cm，加上測(cè)量誤差，訂貨的設(shè)備就可能無(wú)法擺放。
07月08日 更新
飯店廚房設(shè)計(jì)的人性化設(shè)計(jì)原則
國(guó)家和地方針對(duì)餐飲業(yè)頒發(fā)了建筑設(shè)計(jì)、衛(wèi)生防疫、消防和環(huán)保的法律法規(guī)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)’規(guī)范飯店廚房設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)運(yùn)作行為。這些規(guī)章對(duì)廚房都有詳細(xì)明確的要求，新建、擴(kuò)建、改建工程都必須遵照法規(guī)開(kāi)展規(guī)劃設(shè)計(jì)工作。
07月08日 更新注意酒店廚房工程施工工藝
確定的酒店廚房設(shè)計(jì)方案要為酒店廚房工程留有余地。若設(shè)計(jì)門(mén)口寬度為800mm,海鮮蒸柜、灶臺(tái)就無(wú)法運(yùn)送安裝。酒店廚房設(shè)備擺放得太緊，墻面貼磚厚度3~5cm，加上測(cè)量誤差，訂貨的設(shè)備就可能無(wú)法擺放。
07月07日 更新原則性的酒店廚房工程
不同的酒店所需的酒店廚房工程不同，所以酒店廚房設(shè)計(jì)不同,但酒店廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的：必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，即確保工作效率、符合人性化設(shè)計(jì)。
07月07日 更新確定酒店廚房設(shè)計(jì)面積的估算方法
確定酒店廚房設(shè)計(jì)面積的估算方法，是以酒店廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。對(duì)廚房最主奏的要求，是保證供餐品種、數(shù)量與質(zhì)量生產(chǎn)和衛(wèi)生的環(huán)境條件，與酒店廚房工程面積大小有間接的關(guān)系。
07月07日 更新原則性的飯店廚房設(shè)計(jì)
在飯店廚房設(shè)計(jì)原則中,廚房面積大小的確定對(duì)提升飯店廚房工程有著密切的關(guān)系,如何確定廚房面積，應(yīng)該考慮以下各種因素：
07月07日 更新低碳廚房-環(huán)保節(jié)能新經(jīng)濟(jì)方向
“低碳”是現(xiàn)今的熱門(mén)詞匯，面對(duì)全球氣候變暖對(duì)人類(lèi)生存和發(fā)展的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)及全球人口、經(jīng)濟(jì)規(guī)模的不斷增長(zhǎng)
05月30日 更新
良好凈水器外觀必須獨(dú)特
中國(guó)人講究全家福，所以有了自己的家，裝修就變得非常重要。
04月08日 更新