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要看公司已有工藝和體系的范圍、建立HACCP體系所需的過程和資源的復(fù)雜程度。平均來講,從建立HACCP體系到實(shí)施,約需6到12個(gè)月。
HACCP是可廣泛應(yīng)用于簡單和復(fù)雜操作的一種管理體系,用來保證食品的所有階段的食品安全;在實(shí)施HACCP時(shí),組織不僅必須檢查其產(chǎn)品和生產(chǎn)環(huán)節(jié),還必須將HACCP應(yīng)用于原材料供應(yīng),直到成品儲(chǔ)存,并考慮發(fā)售環(huán)節(jié),直到消費(fèi)終點(diǎn)。
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