肉類行業(yè)信息
您知道臘火腿哪個(gè)部位好吃嗎？
火腿是以豬腿為原料進(jìn)行加工制作的，它有著獨(dú)特的風(fēng)味，入口咸香馥郁，經(jīng)過簡(jiǎn)單的烹飪，就能制作出一道道美味的菜肴。
05月17日 更新
但是最終炒出來的臘肉仍是很硬，并且還多了一股腥味，到底是哪一步呈現(xiàn)了過錯(cuò)呢？
在過年期間，許多人都會(huì)腌制一些臘肉，由于腌制過的一些肉類做出來的菜是十分的香，可是有許多人發(fā)現(xiàn)，自己炒的臘肉太干硬？臘肉吃到嘴里的口感會(huì)十分的硬，有的時(shí)分也會(huì)多一些腥味，由于腌制的肉也花費(fèi)了許多錢，假如做得不好吃的話，也舍不得丟掉，看似簡(jiǎn)略的炒臘肉，許多人卻遇到了問題。
05月09日 更新
現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的展開也呈現(xiàn)了一些新式煙熏方法
常用的煙熏材料有木材、樹枝、鋸末、稻谷殼、茶籽殼、米糠、秸稈等。哪種材料熏制品質(zhì)量更好呢，咱們來看這樣一個(gè)研討。
04月20日 更新炒臘肉的時(shí)候有幾個(gè)竅門需要知道，今天教你幾招
每到冬月底臘月初，是腌制臘肉的時(shí)節(jié)。傳統(tǒng)的臘肉制效果新鮮的豬肉，用鹽、花椒、大料等簡(jiǎn)單的香料腌制后，懸掛在自家的灶頭旁，通過風(fēng)干和煙火的熏制，通過韶光流轉(zhuǎn)形成絕佳的甘旨，一串串色澤鮮艷、滋味醇香的臘肉便誕生了。
04月15日 更新
臘肉炒泥蒿也是這一季里湖北人民餐桌上很有特征的一個(gè)代表。
武漢各大菜場(chǎng)里，青蔬，素菜類別的能賣上十塊錢一斤的真的很少。泥蒿這草就占了一個(gè)重要名額。并且，就算它價(jià)格高，買的人還是很多，臘肉炒泥蒿也是這一季里湖北人民餐桌上很有特征的一個(gè)代表。
04月15日 更新大家有沒有吃過酸豆角炒臘肉呢
臘肉一向都是很多人的，再加上豆角的陪襯，色澤紅亮、爽脆滑嫩、麻辣咸甜鮮、香味四溢。是不是現(xiàn)已很獵奇了呢？沒錯(cuò)這便是酸豆角炒臘肉，具體做法如下：
04月13日 更新
臘香腸要怎么吃才好吃呢，推薦試試蒸香腸吧
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03月17日 更新
恩施的臘香腸怎么吃，炒哪些家常菜？輩輩種教你幾個(gè)方法
恩施的臘香腸怎么吃，炒哪些家常菜？輩輩種教你幾個(gè)方法
02月28日 更新
豆豉也可以做蒸臘肉吃，煙熏臘肉有很多種吃法。
臘肉的口感是非常好的，只要烹飪到位，它可以直接刺激我們的食欲。不過臘肉在烹飪之前是否需要放入到水中浸泡呢?因?yàn)闊熝D肉在制作過程中經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的晾曬，堆積了很多沉淀物和雜質(zhì)，那么吃臘肉的時(shí)候，需要將臘肉放入水中浸泡多久?
02月15日 更新
恩施臘肉怎么做好吃？怎么搭配好吃
臘肉是一種很受歡迎的腌制食物，一開始主要是在四川、湖南、廣東等地流傳，在不同的地區(qū)有不同的做法，目前在北方臘肉也非常受歡迎，南方的臘肉一般是以豬肉為主，北方的臘肉主要是以牛肉為主，但是都有一個(gè)特點(diǎn)，那就是味道香醇。
02月09日 更新
西關(guān)邢甲驢肉解答驢肉那個(gè)部位肉好吃？
里脊肉；驢里脊肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，脂肪少，而且肉質(zhì)較細(xì)嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可以。
08月24日 更新
西關(guān)邢甲驢肉帶您了解驢肉的功效與禁忌。
驢肉，味甘、酸，性平，富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它的肉有補(bǔ)氣、補(bǔ)虛、養(yǎng)血的功效，可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)氣血不足，體弱多病的人有很好的補(bǔ)益功效
08月09日 更新
雞肝怎么鹵好吃你知道嗎？
鹵雞肝所需原料： 雞肝 2000g、大蔥 20g、姜 10g、精鹽 150g、料酒 20g、味精 15g、醬油 50g。 鹵雞肝步驟詳細(xì)介紹： 1、將雞肝摘凈，用清水反復(fù)投洗干凈，瀝干。
07月14日 更新
南鹵北醬在醬鹵制品里具體是指什么？
醬和鹵兩種操作，不同的地方說三點(diǎn)：醬湯和鹵水的熬制方法不同、香料的使用有差別以及原材料的選擇也不同。醬制一般在北方使用居多，鹵制在南方使用較多，所以有“南鹵北醬”一說。
06月21日 更新
肉制品加工都需要哪些輔助材料？
肉制品加工都需要哪些輔助材料？醬鹵制品廠家告訴你！ 一、粘著劑、 1、淀粉：為常用的粘著劑。可提高制品的保水性和粘著力，主要用于灌腸。常用淀粉有菱角淀粉、土豆淀粉、綠豆淀粉、紅薯淀粉、小麥淀粉，菱角淀粉的質(zhì)量好。
06月12日 更新
跟著醬鹵制品廠家學(xué)怎么做鹽焗腿！
做鹽焗腿時(shí)間花的比較長(zhǎng)點(diǎn)，但等待是有回報(bào)的，打開油紙的一剎那，滿屋都能聞到香味，三個(gè)腿都嫌少啊。下面醬鹵制品廠家來教你怎么做鹽焗腿，一起學(xué)起來吧！
05月30日 更新
醬鹵制品廠家?guī)懔私恹u菜的起源！
鹵菜開始的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間。秦代蜀郡太守李冰率萬(wàn)余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽(yáng)國(guó)志》在追述當(dāng)時(shí)飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒制造鹵水。
05月17日 更新
食品添加劑的危害知多少？跟著臨邑福康食品有限公司來看看！
除了天然食物，所有經(jīng)過人類加工的食品中，大概沒有什么是不含添加成分的。如果沒有食品添加劑，就不會(huì)有這么多種類繁多、琳瑯滿目的食品；沒有食品添加劑，食物就不能被妥善的制作或保存。
05月13日 更新
關(guān)于醬鹵制品的種類以及特點(diǎn)你了解多少？
山東醬鹵制品廠家小編根據(jù)加工工藝的不同，一般分為三類：水煮肉、鹵肉和腐肉。白熟肉是無醬鹵肉的特例，而棗肉是用酒糟或陳糧加工而成的產(chǎn)品，而不是醬或鹵肉。
05月10日 更新
醬鹵類食品的冷鏈運(yùn)輸管理(上)!
運(yùn)輸中的溫度記錄是貨品交接的質(zhì)量保證依據(jù)。也是貨品保險(xiǎn)與索賠的證據(jù)，如何完整、真實(shí)、低成本的記錄產(chǎn)品的運(yùn)輸溫度是冷鏈運(yùn)輸管理的任務(wù)。
05月04日 更新